Ein kulinarischer Ausflug zu Land & Leut`

Kärntner Genuss Wirte halten sich streng an das AMA Gastrosiegel mit unabhängigen Kontrollen. Damit legen sie Wert auf regionalen Rohstoffeinkauf und frische Speisezubereitung. Gibt es zum Beispiel Fischstäbchen oder Pizza auf der Speisekarte, werden diese garantiert selbst gemacht. Diese Wirte sind eben echte Genuss-Handwerker, die die Regionalität und Saisonalität in ihrer Küche Tag für Tag umsetzen. Sie leben das, was wir Gäste erwarten: einen geschmacklich-kulinarischen Ausflug in unsere herrliche Landschaft, die Natur und in die traditionelle bäuerliche Produktion. Einer der kulinarischen Genuss-Wirte ist Josef Gfrerer, der in seiner rustikalen Schwussnerhütte im Mallnitzer Seebachtal mitten im Nationalpark Hohe Tauern zu diesem Menü seine Gäste mit einem Almaperitif begrüßt. Im Gasthof Bacher in Gnesau wird zum Beispiel als Hauptspeise ein Paillard vom regionalen Almrind an Tomatennudeln serviert.

Leidenschaft aus der Region!

Jeder teilnehmende Wirt erzählt in seinen Frische-Menüs seine kulinarische Geschichte, seine Leidenschaft und seine Region in jedem der vier Gänge seines Frische-Menüs – ob im edlen Restaurant oder in der urigen Hütte.