Am 9. Oktober 2020 fand im Seminarraum des Tourismusverbandes und der Region Bad Kleinkirchheim zum ersten Mal ein Slow Food-Workshop statt. Dabei stand die Innovation mit regionalen Produkten und die Festigung der Zusammenarbeit von Gastronomie sowie Hotellerie mit regionalen Produzenten im Mittelpunkt. Im Zuge der diesjährigen „Kulinarische Nächte 2020“ wurde bereits der Fokus auf diese Zusammenarbeit gelegt. Auch wurde Bad Kleinkirchheim Mitte September zum achten „Slow Food Village“ in Kärnten gekürt.
„Kulinarischen Nächte“ als wichtiges Bindeglied
Organisator dieses „Ideen- und Koch-Workshops“ war Chefkoch Marco Krainer vom Genussland Kärnten, der auch als kulinarischer Organisator und Koordinator der „Kulinarischen Nächte“ als wichtiges Bindeglied zwischen dem Genussland Kärnten, seinen Produzenten und der Region Bad Kleinkirchheim und ihren Hotel- sowie Gastronomiebetrieben steht.
Zusammenarbeit zwischen Produzenten und Hotel stärken
Ziel ist es, mit den Produkten der teilnehmenden Produzenten vor Ort verschiedene pfiffige, regionale und nachhaltige Gerichte inklusive Rezepten zu präsentieren und im Zuge einer intensiven Gesprächsrunde die Zusammenarbeit zwischen Produzenten und Hotel sowie Gastronomie-Betrieben zu stärken.
Diese Produzenten und Hotels waren vor Ort
Folgende Produkte und Produzenten waren mit vor Ort:
- Mallhof – Familie Mayrbrugger, Bad Kleinkirchheim
- Ottingerhof – Familie Mitterberger, Bad Kleinkirchheim
- Måtl Sepp – Familie Schleiner, Bad Kleinkirchheim
- Gutzingerhof – Familie Unterweger, Bad Kleinkirchheim
- Hübelbauer – Familie Walder, Bad Kleinkirchheim
- BV Nockfleisch, Patergassen
- Biohof Tauschitz „Gut Nußhof“, Hörtendorf
- Weinhof vlg. Ritter, St. Paul im Lavanttal (nicht persönlich anwesend)
- Fischzucht Andreas Hofer „Kärnten Fisch“, Feld am See (nicht persönlich anwesend)
Folgende Hotel- und Gastronomiebetriebe waren mit Mitarbeitern vertreten:
- Hotel Prägant, Bad Kleinkirchheim
- Family & Sporthotel Kärntnerhof, Bad Kleinkirchheim
- Trattlers Einkehr, Bad Kleinkirchheim
- Ortners Eschenhof, Bad Kleinkirchheim
Mehr Infos dazu hier.
Ein Workshop mit Ziel
Bereits bei dem ersten Workshop wurden interessante Kontakte geschnürt und einige der Produzenten stellen sich in Kürze auch direkt bei den Betrieben mit ihrem regionalen Sortiment vor. Ziel nach diesem erfolgreichen Workshop ist es, künftig regelmäßig „Produzenten-Köche-Treffen“ abzuhalten, damit der Kulinarische Auftritt der Region Bad Kleinkirchheim nach Außen hin auf Dauer gemeinsam verstärkt wird.
