Sie sind klein, länglich und sie sind gesund: Die Rede ist von Mehlwürmern. “Vor kurzem hat die EU Mehlwürmer als Lebensmittel zugelassen und deswegen haben wir sie in unsere Speisekarte aufgenommen”, erzählt uns Martin Pohl von der Café-Bar-Gaststätte STERN. Die Würmer werden geröstet und als zusätzliche Bestellung angeboten. “Mehlwürmer enthalten reichlich Nährstoffe. Unsere Weidlings können so mit dieser Delikatesse verfeinert werden”, erklärt Pohl.

Regionale Würmer

Der komplett neue Foodtrend findet großen Anklang. Doch woher stammen die verwendeten Mehlwürmer? “Wir legen generell viel Wert auf Regionalität und beziehen unsere Würmer daher von der Wurmfarm in Bad St. Leonhard im Lavanttal”, so Pohl. Bis dato ist dieser Betrieb der erste und einzige Insektenzüchter in ganz Österreich, der Mehlwürmer in Lebensmittel- und Bioqualität züchtet. “Die gerösteten Mehlwürmer schmecken ähnlich wie Erdnüsse”, beschreibt der Gastronom. Würdest du sie kosten?